Rezept – Geflügelbrust in Aspik

Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in der Geflügelbrühe-Wein- Mischung unter Rühren beim Erhitzen auflösen. Die Aspikflüssigkeit mit Pfeffer, Salz und einigen Tropfen Tabasco abschmecken. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, die Trauben waschen, halbieren und entkernen.

Die Hähnchenbrustfilets in eine kalt ausgespülte Form legen, mit Kiwischeiben und Trauben garnieren, mit etwas Kresse verzieren und dann vorsichtig mit der Aspikflüssigkeit, die schon dickflüssig geworden ist, übergießen. Das Aspik in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Pro Portion: 700 Joule (170 Kal.), 32g Eiweiß, 2g Fett, 5g Kohlenhydrate