Heilbuttfilets auf Tomatensauce

Die Stielansätze der Tomaten herauslösen, die Tomaten in sprudelndem Wasser einige Sekunden brühen, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Früchte vierteln, entkernen und etwas gesalzen auf einem Sieb gut 5 Min. abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden. Das Tomatenfleisch im Mixer pürieren, mit den Zwiebelwürfelchen verrühren, abschmecken, die Kräuter unterziehen und die Sauce zur Seite stellen.

Die Filets mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Filets in einem Dämpfeinsatz darüberhängen, zudecken und 3 – 4 Min. im Dampf garen lassen. Sie sollen saftig sein, mit rosa Kern.

Die Sauce auf vier vorgewärmte Teller verteilen und die Fischfilets daraufsetzen.

(Pro Portion: 950 Joule (230 Kal.), 41g Eiweiß, 4g Fett, 5g Kohlenhydrate)

DER GUTE TIPP:

Ein Rezept, das in der Einfachheit seiner Zubereitung besticht. Jedoch gerade hier lieg es entscheidend daran, nur die besten Zutaten zu verwenden. Aromatische, sonnengereifte Tomaten. Frischer Fisch.