Kräuterhackböllchen

Das Fleisch in Würfel schneiden und dann zweimal durch den Fleischwolf (grobe Lochscheibe) drehen. Den Fleischteig mit den Kräutern, Cayennepfeffer und einer guten Prise Salz nach Geschmack recht scharf und pikant würzen. Aus dem Teig dann 4 oder 8 Hackbällchen formen und in eine kalte Gußeisenpfanne legen, auf starke Flamme stellen und rundum gut anbräunen, auf milder Hitze unter Zugabe der Butter noch etwa 8 Min. Fertigbraten und sofort servieren

(Pro Portion: 1950 Joule (460 Kal.), 19g Eiweiß, 42g Fett, 0g Kohlenhydrate)

DER GUTE TIPP

Variieren Sie dieses Rezept auch einmal mit jeweils 250g Schweine- und Lammfleisch. Und wenn Sie es pikant gewürzt mögen, mischen Sie noch 1 – 2 zerdrückte Knoblauchzehen unter den Fleischteig. Anstelle der oben angegebenen Kräuter sollten Sie auch einmal 1 El Herbes de Provence zum Würzen verwenden. Oder eine italienische Würzmischung.