Mastganskeulen aus dem Ofen

Die Gänsekeulen kalt abspülen, gut abtrocknen und auf den Bratrost über die Fettpfanne legen. In den vorgeheizten Ofen (225°) stellen und 10 Min. braten lassen, mit einer Nadel mehrmals einstechen, damit das Fett ablaufen kann.

Die Keulen noch etwa 60 Min. bei heuuntergestellter Temperatur (200°) braten und dabei immer wieder mit dem Pfeffer, Salz und Majoran gewürzten Schmalz einstreichen. Vorm Servieren die Keulen noch 10 Min. im ausgeschalteten, geöffneten Ofen ruhen lassen.

(Pro Portion: 2260 Joule (540 Kal.), 24g Eiweiß, 48g Fett, 0g Kohlenhydrate)

DER GUTE TIPP:

Dazu reichen Sie körnig lockeren Reis, Parboiled- oder Naturreis, der mit in Wein gedünsteten Feigen verfeinert ist. Und als Getränk servieren Sie einen fruchtigen Weißwein.