Rezept – Schweinekamm unter knuspriger Kruste

Das Weißbrot entrinden und durch ein Sieb passieren. Die Petersilie fein wiegen, mit dem Weißbrot mischen, würzen und mit den Eiern verrühren. Etwa 15 Min. quellen lassen, dabei ab und zu umrühren.

In einen gebutterten Bräter einen dünnen Sockel aus der Brotmasse geben, das Fleisch daraufsetzen und mit der restlichen Brotmasse bedecken.

In den vorgeheizten Backofen (200°) schieben und etwa 45 Min. garen lassen.

Vom Servieren 10 Min. im ausgeschalteten und etwas geöffneten Ofen ruhen lassen.

(Pro Portion: 3410 Joule (810 Kal.), 33g Eiweiß, 66g Fett, 15g Kohlenhydrate)

DER GUTE TIPP:

Als Beilage servieren Sie dazu eine würzige Tomatensauce und einen knackigen Salat mit Kräuter-Joghurt-Dressing.