Rezept – Käse-Soufflè
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz langsam schneller werdend schnittfest schlagen und zur Seite stellen.
Das Eigelb mit Buttermilch und saurer Sahn aufschlagen, den Käse unterrühren, abschmecken und den Eischnee darunterheben.
Die Masse in Soufflèformen gießen, in den vorgeheizten Ofen (225°C) stellen und etwa 12-15 Min. backen.
(Pro Portion: 1410 Joule (340 Kal.), 23g Eiweiß, 25g Fett, 4g Kohlenhydrate)
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten:
4 Eier 1 dl Buttermilch 8 El saure Sahne 200g geriebener Emmentaler (oder ein anderer Hartkäse: Gouda, Appenzeller, etc. ) Pfeffer, Salz Muskat 2 cl Kirschwasser Butter für die Soufflèformen
