Zutaten

für 4 Personen

weitere Zutaten:

2 Zwiebeln
2 Gewürzgurken
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL mittelscharfer Senf
1 Stück Knollensellerie
1 Möhre
½ Stange Lauch
½ Flasche Rotwein
Salz, Pfeffer
½ Liter Rinderfond
1 TL Speisestärke
1 EL Gurkenflüssigkeit
2 EL Butterschmalz

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