Zutaten

für 2 Personen

Zutaten:

1l trockener Weißwein 1 Karotte 1/2 Stange Lauch 1 Stück Sellerie Petersilienstiele 1 Zweig Thymian 2 Knoblauchzehen 500g Rindfleisch (Unterschale, Schwanzrolle, Falsches Filet) Salz / Pfeffer 2 – 3 Eiweiß 12 Blatt weiße Gelantine 2 Karotten 100g ausgemalte Erbsen 200g Spargelabschnitte

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