Zutaten

für 2 Personen

Zutaten:

1/2 l trockener Rotwein (gelbes Weinsiegel) 600g Rindfleisch (Hochrippe, Dicker Bug o.ä.) 1 1/2 l Rinderbrühe Weißes von 1 Stange Lauch 3-4 Karotten 2-3 Zwiebeln 100g Champignons 1 Kräuterstäuschen (Petersielenstiele, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauchzehe)
Pfeffer / Salz 2 El süße Sahne 2 El Magerquark 6 Karotten 1 Salatgurke 1-2 Kohlrabi (nach Saison auch weiße Rübchen) 1/2 Blumenkohl 8 kleine Zwiebelchen 1 El gehackte Petersilie

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