Zutaten

für 2 Personen

Zutaten:

3 dl trockener Rotwein 2 dl milder Essig (vorzugsweise Rotweinessig) 3 Pimentkörner 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 1/4 Sellerieknolle 1 Karotte 1 Petersilienwurzel 1 Zwiebel 1 Bd. Petersilie 600g Rindfleisch (aus der Keule) 1 El Bratfett Salz / Pfeffer 2 Scheiben Pumpernickel 2 El Tomatenmark

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