Schweineschnitzel in Biersauce

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Schnitzel pfeffern, salzen, in Mehl wenden, abklopfen und mit 1 El Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 2 Min. braten. Herausnehmen und warmhalten.

Die Knoblauchzehen mit der restlichen Butter durchschwitzen, mit dem Bier ablöschen und den Bodensatz loskochen. Mit Kümmel würzen und auf ein Viertel auf starker Hitze einkochen. Die Brühe angießen, aufkochen lassen und durch ein Haarsieb gießen.

Die Schnitzel auf warme Teller geben und mit der Sauce übergießen.

(Pro Portion: 1300 Joule (310 Kal.), 32g Eiweiß, 18g Fett, 3g Kohlenhydrate)